【说明】果都咸菜，这是每一个果都人回忆中故土的代表味道，其色泽透亮，香味浓郁，口感脆嫩。追溯前史，果都咸菜腌制技艺从清末年间开端撒播至今。这个春天，在新泰市果都镇陈氏酱菜作坊，果都咸菜腌制技艺第四代传承人陈维峰开端了新一轮的咸菜腌制。腌菜工序冗杂：处理芥菜头质料，预腌，扬汤，暴晒，加料腌制，倒缸，晒缸……循环反复，历经两年。在时刻的尘封中，在阳光、风和水的效果下，芥菜头酝酿出甘旨，被端上餐桌，劝慰每一个果都人的味蕾和心灵。近年来，果都咸菜腌制技艺被评为泰安市非物质文化遗产，果都镇为维护这一特色美食，大力扶持果都咸菜工业展开。

　　咱们作坊产品销往山东省内外，一年销量可达二十万斤，每年收入有五六十万元，现在展开势头越来越好了！

　　【说明】据了解，新泰市果都镇现在有10家咸菜腌制造坊，500多人从事“果都咸菜”特产工业，每年销售量达五六百吨。

　　在自己的家门口，制造喜欢吃的传统美食咸菜，还能够有一份收入，果都咸菜是咱们增收致富的“金咸菜”。（完）

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